Risotto alla mela e cioccolato bianco – Bimby version

Questa ricetta non l’ho ancora testata ma è da un pò che la osservo e sono in attesa di qualcuno che voglia fare da cavia al posto mio…anche se ad essere sinceri mi prende un sacco.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 320 grammi riso tipo Carnaroli o Arborio
  • 20 grammi di cipolla
  • 20 grammi olio d’oliva extra vergine
  • 1 mela tipo Granny Smith
  • 30 grammi burro
  • 0,1 litri Calvados (anche brandy può andare bene)
  • 1 cucchiaio dado di pollo Bimby (oppure 1 dado comune leggero)
  • 720 grammi acqua
  • sale
  • cioccolato bianco 3/4 di tavoletta

Tritare il cioccolato bianco 10 secondi velocità 7 e mettere da parte.
Lavare il boccale.
Tritare la cipolla 5 secondi velocità 5 e riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio di oliva e soffriggere 3 minuti 100° velocità 1
Aggiungere il riso e tostare 3 minuti 100° velocità 1 antiorario, senza misurino sul boccale.
Aggiungere il Calvados (liquore di sidro di mele) oppure il brandy dal foro del coperchio e lascir cuocere per 2 minuti 100° velocità 1 antiorario.
Aggiungere l’acqua, il dado, il sale e cuocere per 14 minuti a 100° velocità 1 antiorario senza il misurino sul coperchio (si consiglia di mettere il cestello per proteggere da eventuali schizzi).
A metà cottura aggiungere la mela pelata, privata del torsolo e tagliata a pezzi piccoli.
Ad un paio di minuti da fine cottura aggiungere il burro per mantecare.
Terminata la cottura assaggiate per vedere se il riso è sufficientemente cotto altrimenti concedetegli un minuto o due in più di cottura.
Lasciar riposare un paio di minuti.
Servire sui piatti e spolverare con il cioccolato bianco.

Buon appetito.

 

ps: questa è la mela Granny Smith

granny-smith

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