Risotto alle mele e cioccolato bianco – Standard Version

Una ricettina un pò diversa dal solito, giusto per provare a mescolare sapori che generalmente non si penserebbe mai di abbinare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 320 grammi riso tipo Carnaroli o Arborio
  • 20 grammi di cipolla
  • 20 grammi olio d’oliva extra vergine
  • 1 mela tipo Granny Smith
  • 30 grammi burro
  • 0,1 litri Calvados (anche brandy può andare bene)
  • 1 litro di brodo
  • sale
  • cioccolato bianco 3/4 di tavoletta

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Vellutata di funghi e patate – Standard version

Niente di meglio che una zuppa calda in famiglia, se poi ricca di gusto come quella di funghi proprio non c’è prezzo:

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di funghi porcini (o altro tipo)
  • 800 gr di patate
  • 1 scalogno
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • circa 1 litro di brodo
  • prezzemolo
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:

Mettere a bollire un litro d’acqua e aggiungere due dadi, oppure preparare Continue reading “Vellutata di funghi e patate – Standard version”

Vellutata ricca autunnale – Standard version

La settimana scorsa c’erano 34 gradi, oggi ce ne sono 14, con questo clima pazzerello passare dalle grigliate in giardino alle minestrine è un attimo, ecco quindi una ricetta per scaldarsi un pochino.

Ingredienti per tre persone:

  • 450 grammi di zucca (senza buccia)
  • 2 carote
  • mezza cipolla rossa di tropea
  • un pezzo di porro
  • sale
  • un dado
  • 300 gr di acqua + mezzo bicchiere a parte
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • parmigiano

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Dulce de leche – Standard Version

INGREDIENTI:

  • 1 litro di latte intero
  • 1 bacello di vanigli
  • 300 grammi di zucchero (si può utilizzare anche quello di canna)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Versare in un pentolino anti-aderente lo zucchero, il latte, il bicarbonato ed il baccello di vaniglia.
Mescolare in continuo fino a portare il latte ad ebollizione, si raccomanda a fuoco lento.
Il latte deve cuocere a fuoco basso per circa due ore, fino a quando assume un colore marroncino simile al mou. Continue reading “Dulce de leche – Standard Version”

Gelato al parmigiano – Standard version

Ingredienti:

  • 500 ml di panna
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 120 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una pentola versate la panna e portatela a bollore aggiungendo lentamente lo zucchero e mescolando sempre.
Allontanate dalla fiamma e aggiungete il parmigiano continuando a mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
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Zuppa inglese – Standard version

La zuppa inglese si presta praticamente a qualsiasi occasione ecco perchè vale la pena provare a farla.

Ingredienti:

  • 25/30 savoiardi
  • 6 cucchiai di farina tipo 00
  • 1 litro di latte fresco intero (+60 ml)
  • 4 tuorli
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • alchermes
  • cioccolato in scaglie per decorare (anche la panna montata si presta)
  • aroma vaniglia

Preparazione della crema pasticcera:

Versare il latte in una pentola e scaldatelo senza portarlo all’ebollizione.
Su un pentolino lavorate a frusta i 4 tuorli d’uovo insieme Continue reading “Zuppa inglese – Standard version”

Sciroppo tosse e mal di gola – Standard version

Il colpo di coda invernale lascia sempre una scia di influenzati sulla sua strada e così via alla ricerca di pasticche e sciroppi che aiutino ad alleviare tosse e mal di gola vari.
Qui una ricetta semplice adatta ad adulti e bambini dello Continue reading “Sciroppo tosse e mal di gola – Standard version”